Od naturalnych bioaktywnych składników do żywności projektowanej: rola produktów mleczarskich we wspieraniu funkcjonowania mózgu

Starzenie się populacji stało się jednym z najważniejszych zjawisk demograficznych XXI wieku, a jego bezpośrednią konsekwencją jest rosnąca liczba osób z zaburzeniami funkcji poznawczych. W 2020 roku na świecie żyło ponad 55 milionów osób z demencją, a prognozy wskazują, że liczba ta może wzrosnąć do 78 milionów w 2030 roku i 139 milionów w 2050 roku. Oznacza to ponad 10 milionów nowych przypadków rocznie. Coraz większy odsetek chorych będzie mieszkał w krajach o niskim i średnim dochodzie, gdzie systemy opieki zdrowotnej już dziś funkcjonują pod znaczną presją...(więcej)