Limity dotyczące Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia – co nowego w obowiązujących przepisach?

W związku z istotnym zagrożeniem dla zdrowia publicznego, Komisja Europejska podjęła decyzję o zaostrzeniu kryteriów bezpieczeństwa mikrobiologicznego dotyczących żywności gotowej do spożycia. Zmiany te zostały wprowadzone Rozporządzeniem Komisji (UE) 2024/2895 z dnia 20 listopada 2024 r., które modyfikuje postanowienia Rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 w zakresie limitów obecności Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia, w której możliwy jest wzrost tego gatunku. Rozporządzenie weszło w życie 11 grudnia 2024 r., jednak stosowane będzie od dnia 1 lipca 2026 r. [6, 7]. Zmiana rozporządzenia wynika głównie z faktu, iż Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) odnotował w 2022 r. wzrost liczby przypadków listeriozy o 15,9% w stosunku do roku 2021, a liczba zgonów osiągnęła jeden z najwyższych poziomów w ostatniej dekadzie...(więcej)