Zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia mleko i/lub produkty mleczne stanowią ważny element codziennego jadłospisu [11] jako źródło pełnowartościowego białka, składników mineralnych, w tym głównie wapnia oraz niektórych witamin (m.in. z grupy B, A, D, E) [13]. Związek między spożyciem mleka i produktów mlecznych a nadciśnieniem tętniczym był przedmiotem wielu badań. W badaniu Women’s Health Study zrealizowanym wśród niemal 30 tysięcy kobiet (w wieku 45 lat i więcej) wykonujących zawody medyczne wykazano, że wyższe spożycie niskotłuszczowych produktów mlecznych związane było z niższym ryzykiem wystąpienia nadciśnienia tętniczego, nawet po uwzględnieniu głównych czynników tej choroby [12]. Analiza danych (metaanaliza) 16 badań wykazała, że wyższe spożycie różnych produktów mlecznych (zwłaszcza o niższej zawartości tłuszczu) wiąże się z mniejszym ryzykiem nadciśnienia tętniczego u dorosłych...(więcej)
Mleko jest źródłem licznych bioaktywnych składników – białek, peptydów, kwasów tłuszczowych, składników mineralnych oraz witamin. Szczególną rolę w profilaktyce cukrzycy mogą pełnić białka mleka krowiego. Około 80% białka stanowią białka kazeinowe, a 20% białka serwatkowe, do których należą β-laktoglobulina, α-laktoalbumina, immunoglobuliny czy laktoferyna. Hydrolizaty kazeiny i białek serwatkowych wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, immunomodulujące, a także przeciwcukrzycowe...(więcej)
Mleko i jego przetwory stanowią ważny element diety, dostarczając białka, wapnia, magnezu oraz witamin A, D, E i z grupy B, które mogą wspierać terapię łuszczycy. Białko wspiera odbudowę naskórka, wapń i magnez wpływają korzystnie na metabolizm i regulację stanu zapalnego. Witamina D hamuje proliferację keratynocytów i limfocytów T oraz zmniejsza wydzielanie cytokin prozapalnych, a co istotne, jej niedobory są często obserwowane u osób z łuszczycą [6, 25]. Witamina A reguluje odpowiedź immunologiczną, a witamina E jako antyoksydant chroni komórki skóry przed stresem oksydacyjnym...(więcej)
Suplementacja probiotykami, naturalnie występującymi w wielu mlecznych napojów fermentowanych, zyskuje coraz większe zainteresowanie w środowisku sportowym. Wiąże się z promocją zdrowia, poprawą jakości treningu i zwiększeniem wydolności organizmu. U sportowców biorących udział w długotrwałych zawodach wytrzymałościowych, takich jak maratony, triathlony czy wyścigi kolarskie, często występują dolegliwości żołądkowo-jelitowe [14]. Objawy takie jak nudności, skurcze, wzdęcia czy biegunka mogą wynikać z redystrybucji przepływu krwi z narządów trzewnych do krążenia obwodowego w celu obniżenia temperatury ciała. Zjawisko to może prowadzić do hipoperfuzji trzewnej, co stanowi prawdopodobny mechanizm zaburzeń funkcjonowania jelit [17,18]. Dodatkowo intensywne ruchy jelit podczas biegu mogą sprzyjać nasileniu objawów ze strony układu pokarmowego...(więcej)
Jadłospis jest dedykowany osobom dorosłym bez przeciwwskazań medycznych, wymagającym zwiększonej podaży wapnia (ok. 1500 mg/d) przy całkowitej energii ~2000 kcal/d. Kaloryczność prezentowana jest na poziomie całodziennej racji (podsumowanie na końcu dnia)...(więcej)