Listeria – niewidoczne ryzyko, skuteczna kontrola

Mleko i produkty mleczne są stałym elementem codziennej diety wielu konsumentów, zarówno młodszych, jak i starszych. Jogurt na śniadanie, twaróg do kanapek, kefir po treningu czy regionalny ser kupiony na targu — produkty mleczne kojarzą się z czymś naturalnym, wartościowym i bezpiecznym. W większości przypadków tak właśnie jest. Według danych GUS w 2024 roku spożycie mleka krowiego w Polsce wyniosło 281 litrów na mieszkańca, czyli o blisko 100 litrów więcej niż w 2010 roku [6]. Oznacza to, że mleko i jego przetwory nie są produktami okazjonalnymi, ale stałym elementem codziennych zakupów i posiłków...(więcej)