Sery podpuszczkowe miękkie z dodatkiem ziół

Ser – silnie odwodniony skrzep z mleka pełnego, częściowo odtłuszczonego lub chudego otrzymany metodą kwasową (twaróg), podpuszczkową (sery żółte) lub kwasowo-podpuszczkową (np. serek homogenizowany, serek wiejski, fromage). Wyrób sera polega zatem, ogólnie mówiąc, na ścięciu mleka oraz obróbce mechanicznej i odpowiednim ogrzewaniu skrzepu...(więcej)