Walory ekologicznego mleka i przetworów mlecznych z uwzględnieniem specyfiki produkcji i dobrostanu zwierząt

Współczesne, intensywne rolnictwo, maksymalizując wydajność produkcji, eksploatuje ponad miarę środowisko naturalne. Syntetyczne nawożenie oraz chemiczna ochrona roślin przed szkodnikami, chorobami i chwastami to tylko niektóre z powszechnie stosowanych przez rolników konwencjonalnych praktyk prowadzących do zaburzenia równowagi ekologicznej, utraty żyzności gleb oraz rosnącego zanieczyszczenia gleb, wód, powietrza, a także żywności. Odpowiedzią na te zagrożenia jest produkcja ekologiczna, która ma nie tylko dostarczać konsumentom żywność wysokiej jakości, pozbawioną chemicznych zanieczyszczeń, ale także chronić zasoby naturalne Ziemi i w jak najmniejszym stopniu ingerować w środowisko naturalne ...(więcej)