Informujemy, iż Komisja Konkursowa powołana przez Organizatora w składzie:

1. prof. dr hab. inż. Agnieszka Piotrowska-Cyplik (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
2. dr hab. Anna Dąbrowska, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
3. dr hab. inż. Anna Berthold-Pluta, prof. SGGW (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie)
4. dr hab. inż. Marcin Łukasiewicz, prof. URK (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
5. dr hab. Anna Sadowska-Rociek, prof. URK (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
6. dr inż. Maria Czerniewicz (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie)
7. dr inż. Jagoda Szafrańska (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)

po zapoznaniu się z nadesłanymi pracami postanowiła przyznać:

I miejsce (ex aequo):

• Katarzyna Krawczyk Mała cząsteczka – wielka moc. Egzosomy, czyli tajemnica ukryta w szklance mleka. Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.
• Anna Zawiasa Sojusznik czy sabotażysta? Dwie twarze bakteriofagów w mleczarstwie. Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.

II miejsce (brak)

III miejsce (ex aequo):

• Wiktoria Szejko, Laura Witkowska Białka mleka w opinii młodych konsumentów – perspektywa pokolenia Z. Naukowe Koło Technologów Mleczarstwa (opiekun dr inż. Marika Bielecka), Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie.
• Stanisław Bodziacki Mikrobiologiczna ocena jakości powietrza w pomieszczeniach inwentarskich o różnych systemach utrzymania bydła mlecznego. Katedra Mikrobiologii i Biomonitoringu, Wydział Rolniczo-Ekonomiczny, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.

Wyróżnienie:

• Oliwia Matias, Jarosław Kliks Colostrum bovinum jako bioaktywny składnik w sektorze mleczarskim - znaczenie żywieniowe i uwarunkowania regulacyjne. Koło Naukowe Dietoterapeutów i Technologów Żywności ArbUZik (opiekun: dr inż. Agnieszka Maj), Wydział Nauk Ścisłych i Przyrodniczych, Uniwersytet Zielonogórski.

Serdeczne gratulacje! Z nagrodzonymi autorami skontaktujemy się drogą mailową. Nagrodzone i wyróżnione prace będą sukcesywnie publikowane na stronie SUP-RIM.

Wszystkim uczestnikom dziękujemy za nadesłane prace, a pozostałych studentów i doktorantów zachęcamy do udziału w kolejnych edycjach naszego konkursu!

Studenckie Koło Naukowe ActiNutriLab, działające przy Katedrze Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, rozpoczęło realizację nowego projektu badawczego w ramach SUP-RIM – Sieć Uczelni Przyrodniczych na rzecz Rozwoju Innowacyjnego Mleczarstwa.

Projekt realizują studenci studiów magisterskich kierunku dietetyka pod opieką dr Jagody Ambrozik-Haby oraz dr Pawła Serka. Celem badań jest analiza zależności pomiędzy aktywnością fizyczną, stylem życia i stanem odżywienia młodzieży licealnej oraz identyfikacja czynników wpływających na zdrowie młodych, aktywnych osób.

Partnerem projektu został Zespół Szkół Ekonomiczno-Ogólnokształcących we Wrocławiu. W pierwszym etapie badań uczestniczyli uczniowie klas o profilu piłkarskim oraz sportów walki.

Program spotkania obejmował:

• wywiady dotyczące sposobu żywienia i stylu życia,
• analizę składu ciała,
• warsztaty edukacyjne poświęcone prawidłowemu bilansowaniu diety młodych sportowców. 

Część praktyczna odbyła się w pracowni gastronomicznej Katedry Żywienia Człowieka, gdzie uczestnicy przygotowali produkty z wykorzystaniem mlecznych źródeł białka, m.in. placki białkowe na bazie skyra, smoothie mleczne oraz batony przedtreningowe.

Projekt łączy działalność naukową z edukacją żywieniową i praktycznym wykorzystaniem produktów mlecznych w diecie osób aktywnych fizycznie. Przed zespołem kolejne etapy badań oraz analiza zebranych danych.

SUP-RIM to nie tylko nauka i pikniki naukowe!

20 czerwca br. pracownicy Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie wzięli udział w Festynie „Od tradycji do wspólnoty - Cholerzyn się dzieje” organizowanym przez Stowarzyszenie "Nasz Cholerzyn" oraz Koło Gospodyń Wiejskich Cholerzyn. Na SUP-RIMowym stoisku uczestnicy zabawy mogli dowiedzieć się m.in. jak tworzyć smaczne i pełne wartości odżywczych potrawy z wykorzystaniem produktów mleczarskich oraz poznać nowe, nietypowe smaki. 

 W ramach atrakcji pracownicy WTŻ zaprezentowali także pokaz kulinarny, podczas którego goście festynu mieli okazję zobaczyć i spróbować m.in.:

• żurka na maślance,
• awanturki na obwarzanku,
• galaretki z kwaśnego mleka,
• kotlecików warzywno-serowych z dipem jogurtowym.

Dziękujemy za zaproszenie i świetną zabawę!

W dniach 15–17 czerwca 2026 r. w Bukowinie Tatrzańskiej odbyła się XXXI Konferencja Naukowa pn. „Infrastruktura i Środowisko w Gospodarce o Obiegu Zamkniętym” gromadząca 131 uczestników reprezentujących uczelnie, instytuty badawcze, przedsiębiorstwa oraz instytucje publiczne z Polski i zagranicy. Podczas Konferencji zaprezentowano między innymi wyniki badań realizowanych w ramach projektu SUP-RIM, poświęconego wspieraniu zrównoważonego rozwoju polskiego sektora mleczarskiego.

Szczególne zainteresowanie uczestników wzbudziły prezentacje dotyczące funkcjonowania i rozwoju spółdzielczości mleczarskiej, możliwości zagospodarowania produktów ubocznych oraz odpadów powstających w procesach przetwórstwa mleka, a także zagadnień związanych z efektywnością środowiskową i gospodarką o obiegu zamkniętym w branży mleczarskiej.

Wyniki badań prezentowali przedstawiciele Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie (Prof. dr hab. inż. Piotr Bugajski, Prof. dr hab. inż. Katarzyna Wolny-Koładka, dr Aleksandra Lis, mgr inż. Anna Lis-Łątka, mgr inż. Patrycja Szczechura), Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (dr inż. Sylwia Stegenta-Dąbrowska, dr inż. Kacper Świechowski), Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie (Prof. dr hab. inż. Krzysztof Jóźwiakowski) oraz pozostałych partnerów projektu. Dyskusje prowadzone podczas sesji naukowych potwierdziły znaczenie współpracy nauki i biznesu w poszukiwaniu innowacyjnych rozwiązań wspierających konkurencyjność i zrównoważony rozwój polskiego mleczarstwa.

Udział projektu SUP-RIM w Konferencji stworzył kolejną okazję do upowszechniania wyników badań, wymiany doświadczeń oraz budowania współpracy pomiędzy przedstawicielami nauki, administracji i sektora mleczarskiego.

dr hab. inż. Mateusz Malinowski, prof. URK - Sekretarz Komitetu Organizacyjnego Konferencji