Znaczenie produktów mlecznych dla zdrowia osób starszych

Starzenie się niesie ze sobą ryzyko rozwoju chorób przewlekłych oraz pogorszenia wydolności fizycznej i funkcji poznawczych. Właściwe żywienie, a zwłaszcza dostarczanie z dietą wszystkich niezbędnych składników odżywczych we właściwej proporcji, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia w każdym wieku, również u seniorów. Mleko oraz produkty mleczne takie jak jogurt, kefir, sery, masło, maślanka i tym podobne, odgrywają istotną rolę w żywieniu człowieka. Mają one wiele właściwości prozdrowotnych i terapeutycznych oraz są przydatne w zapobieganiu rozwojowi, występowaniu i łagodzeniu przebiegu wielu chorób przewlekłych. Korzystne działanie na organizm człowieka przypisywane szczepom probiotycznym lub ogólnie żywności fermentowanej, wynika nie tylko z działania samych bakterii, ale także z metabolitów powstających podczas fermentacji...(więcej)