Nanokapsułki w przemyśle mleczarskim - stan wiedzy i najnowsze trendy

Wiele gałęzi przemysłu od dłuższego czasu poszukuje sposobu wykorzystania nanotechnologii. Rozwój nanotechnologii w żywności postępuje znacznie szybciej niż w przypadku opracowywania nanoleków i nanofarmaceutyków. Efektywne dostarczanie substancji bioaktywnych, bioseparacja białek i nanokapsułkowanie nutraceutyków to tylko niektóre z nowych rozwiązań pojawiających się w nanotechnologii żywienia i rolnictwa. Dalszy postęp w tych dziedzinach nauki opiera się również na nanopowłokach i ich zastosowaniu w opakowaniach. Przemysłowcy, naukowcy i badacze wychodzą naprzeciw potrzeb tych segmentów, stosując rozwiązania nanotechnologiczne...(więcej)