Zastosowanie analizy fraktalnej w badaniu produktów mleczarskich

Geometria fraktalna i związane z nią dyscypliny dają nowe, potężne możliwości badania szerokiej gamy zjawisk fizycznych i chemicznych. Ukazują i pomagają definiować zasady tworzenia tego, co zwykle uważa się za nieregularne i chaotyczne, oraz dają matematyczne narzędzie, dzięki któremu działania takie można opisywać a nawet mierzyć. Zjawisko nieregularności występuje niemal we wszystkich dyscyplinach naukowych, również i w nauce o żywności...(więcej)