Cytometria przepływowa - nowa era badań mikrobiologicznych w mleczarstwie

Ocena jakości i bezpieczeństwa mleka koncentruje się głównie na monitorowaniu liczby komórek drobnoustrojów oraz komórek somatycznych (gruczołu mlekowego i leukocytów). Od wielu lat zagadnienie to stanowi jeden z priorytetów przemysłu mleczarskiego. Liczba komórek somatycznych (LKS) jest istotnym wskaźnikiem jakości technologicznej mleka oraz jego przydatności do przetwórstwa, a przede wszystkim odzwierciedla stan zdrowia gruczołu mlekowego krów [12]. Wzrost LKS jest najczęściej efektem odpowiedzi immunologicznej na zakażenie bakteryjne, ale może także wynikać z urazów mechanicznych, termicznych lub chemicznych wymienia [13]. Podwyższona LKS wskazuje na zapalenie gruczołu mlekowego (mastitis), najczęściej w postaci podklinicznej, które stanowi jeden z najpoważniejszych problemów zdrowotnych w hodowli bydła mlecznego na świecie...(więcej)