Tłuszcz mlekowy – budowa i składniki kuleczek tłuszczowych mleka

Mleko jest biologiczną substancją podlegającą ewolucyjnej presji, uznawaną za idealne pożywienie, którego głównym celem jest dostarczenie oseskom wszystkich składników odżywczych w odpowiednich proporcjach. Coraz więcej doniesień wskazuje, że karmienie piersią stanowi kluczowy element dla prawidłowego rozwoju dziecka. Poprzez mleko matka dalej chroni swoje dziecko, nie tylko dostarczając substancje ochronne przed infekcjami bakteryjnymi czy wirusowymi, ale również przekazując informacyjne cząsteczki biorące udział w przemianach komórkowych, stymulujące właściwe wykształcenie systemu immunologicznego, nerwowego oraz prawidłowy rozwój i funkcjonowanie układu metabolicznego, przewodu pokarmowego, w tym m.in. poprzez selektywne oddziaływanie na naturalną symbiotyczną mikroflorę...(więcej)